Hoy toca preparar un rica lubina en salsa de vino blanco y otra en salsa verde, este es un pescado blanco y suave cuando está sancochado. Es bajo en grasa y alto en proteína, perfecto para un dieta balanceada. Lo mejor de esta receta es que la tendrás lista en 15 minutos. Si amas las comidas saludables te dejamos nuestra lista.
¿Cómo preparar una rica Lubina con salsa?
Lubina con salsa verde para dos personas
Ingredientes:
- 2 filetes de lubina limpios de espinas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 100 mililitros de vino blanco
- 1 cucharada postre de harina
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 cayena
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
Paso 1: En una cazuela con un poco de aceite, doramos el pescado a fuego fuerte un minuto por cada lado. Sacamos y reservamos.
Paso 2: En la misma cazuela añadimos la cebolla y los ajos picados. Los doramos y cuando tengan un poco de color añadimos la cayena y la harina. Lo removemos para que se cocine la harina.
Paso 3: Añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir unos minutos.
Paso 4: Incorporamos los filetes de lubina, un poco de sal, el agua y un puñado de perejil fresco picado. Dejamos cocinar la lubina en salsa verde unos 5 minutos.
Paso 5: Pasado los 5 minutos apagamos el fuego y la lubina en salsa de vino blanco estará lista para servir.
Paso 6: Puedes acompañar la lubina en salsa con una papas panaderas al microondas, un poco de arroz blanco o un revuelto de verduras por ejemplo.
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Lubina en salsa de vino blanco
Ingredientes:
- 2 lubinas medianas (pídelas limpias en la pescadería)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200ml de vino blanco
- 100g de guisantes
- 1 cucharadita de harina
- 1 puñado de perejil fresco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Paso 1: En una sartén echamos un chorrito de aceite y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos las lubinas previamente salpimentadas, y dejamos cocinar durante 2 minutos, hasta que se dore esa cara.
Paso 2: Después, le damos la vuelta y dejamos cocinar la otra cara durante otros 2 minutos. Luego, retiramos las lubinas y reservamos.
Paso 3: En la misma sartén añadimos el ajo y la cebolla, ambos bien picados. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara.
Paso 4: Pasado ese tiempo, vertemos el vino blanco y calentamos a fuego fuerte, durante unos 2 minutos, para que se evapore el alcohol.
Paso 5: Cuando se evapore, ponemos el fuego de nuevo al medio y añadimos la harina, y con una varilla vamos integrándola con el resto de ingredientes, para que no se queme. Así durante 1 minuto. Luego, agregamos el perejil bien picado y los guisantes, y dejamos cocinar durante 2 minutos, sin dejar de remover.
Paso 6: Añadimos un par de vasos de agua a la sartén, y removemos constantemente con la varilla. Después, en la misma sartén ponemos las lubinas y dejamos cocinar durante 30 minutos.
Paso 7: Durante ese tiempo, añadimos un poco más de agua, si vemos que nuestro pescado absorbe mucho agua. Cuando el plato esté terminado, simplemente rectificamos de sal y pimienta.
