El fondant o coulant de chocolate vegano es un delicado bizcocho cremoso en su interior, que con el primer bocado o corte, libera una exquisita lava de chocolate. Este postre también se le conoce en Argentina como volcán de chocolate. No te preocupes, aquí traemos una alternativa sin ningún ingrediente de origen animal e igual de buena para tener un buen coulant de chocolate vegano. Puedes seguir buscando mucho más en las recetas de postres.
¿Cómo preparar un Coulant de chocolate vegano?
Coulant de chocolate vegano para 6 porciones
Ingredientes:
Para el coulant:
- 1½ tazas de harina de trigo (210 gramos)
- 1 taza de azúcar (o edulcorante)
- 200 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharada postre de levadura en polvo
- ½ cucharada postre de sal
- 1 taza de leche vegetal (arroz, avena, soja, etc.)
- ½ taza de aceite vegetal (de girasol, de coco, etc.)
- 1 cucharada postre de vainilla (opcional)
- 200 gramos de pepitas de chocolate negro (opcional)
Decoración:
- 200 gramos de moras o frambuesas (opcional)
- 15 hojas de menta o hierbabuena (opcional)
- ½ taza de salsa de moras o ciruelas rojas
Paso 1: Tamiza los ingredientes secos dentro de un cuenco grande: harina, azúcar, cacao en polvo, levadura en polvo y sal. Remueve muy bien hasta que se integren por completo.
Paso 2: En otro recipiente, vierte los ingredientes líquidos: leche vegetal, aceite vegetal y vainilla. Remueve hasta lograr una consistencia homogénea. Evita el aceite de oliva por su sabor muy acentuado. Preferible girasol, coco u otro aceite suave.
Paso 3: Ahora agrega los ingredientes líquidos a los secos, poco a poco, mezclando muy bien para evitar grumos. Precalienta el horno a 200 ºC, antes de introducir los coulant.
Paso 4: Engrasa un molde de cupcakes con aceite vegetal. Rellena cada espacio con la mezcla pero deja un pequeño espacio antes del borde. Rocía las pepitas de chocolate (gotas o chispas) sobre cada coulant vegano, si te apetece.
Paso 5: Hornea a 200 ºC durante 15 minutos exactos, con calor por arriba y abajo. Al retirar los volcanes de chocolate sin huevo del horno tendrán una textura muy blanda, así que debes dejarlos reposar durante 6 minutos. Pasado el tiempo, se desmolda y sirve al momento.
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Coulant de chocolate saludable sin azúcar
Ingredientes:
- 100 g. de leche desnatada
- 45 g de cacao puro en polvo desgrasado
- 30 g harina de avena
- 2 huevos
- 2 claras
- 5 onzas de chocolate para postres sin azúcar de cacao puro
- Endulcorante (el que suelas usar)
Paso 1: Bate los huevos juntos a las claras.
Paso 2: En otro bol mezcla la leche tibia junto al cacao hasta que se quede una masa homogénea y reserva.
Paso 3: Tamiza la harina, una vez tamizada la vamos mezclando poco a poco con los huevos batidos.
Paso 4: Una vez bien mezclado todo, junta ambas mezclas, agrega el edulcorante al gusto y vuelve a batir.
Paso 5: Cuando esté listo en un molde de magdalenas llenamos cinco huecos por la mitad.
Paso 6: Ahora pon una onza de chocolate en cada hueco del molde y volvemos a cubrir con el resto de la masa.
Paso 7: Hornea a 190 grados, con calor arriba y abajo durante 12 minutos. Una vez listos déjalos reposar durante 5 minutos y por último desmolda.
