Champiñones portobello asados al pesto

Los vegetales son extremadamente versátiles, sólo hay que tener un poco de creatividad y encontrar formas novedosas para utilizarlos y lograr unos deliciosos champiñones portobello asados al pesto 

Hoy te presentamos varias recetas espectaculares para preparar unos buenos champiñones portobello asados al pesto, tendrás como resultado un almuerzo increible. Lo ideal es acompañarlos con un plato de pasta. Si lo intentan, van a quedar encantados y por eso queremos compartirlo con todos. Anímate en la cocina y sorprende a tus familiares y amigos. 

¿Cómo preparar champiñones portobello asados?

Champiñones portobello asados al pesto para 4 porciones

Ingredientes:

Para los champiñones:

  • 4 champiñones portobello grandes
  • Sal al gusto
  • 1/4 de taza de pesto*

Para las espinacas:

  • 1 diente de ajo grande
  • 4 tazas de espinacas frescas o 1 paquete de espinacas congeladas
  • 1/4 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto.

Para servir:

  • Salsa pesto al gusto
  • Spaghetti o la pasta que desees.

Paso 1: Limpia bien los champiñones portobello y marina con salsa pesto por 10 minutos. 

Paso 2: Coloca una sartén grande a fuego alto y espera a que se caliente. Agrega los champiñones de 2 en dos cocinando por 4 minutos de cada lado o hasta quedar dorados. Agrega una pizca de sal.

Paso 3: Para cocinar las espinacas, coloca primero el aceite de oliva y el diente de ajo finamente picado en una sartén amplia a fuego medio. Cocina con la sartén tapada por 3 minutos y revuelve. 

Paso 4: Tapa de nuevo y cocina por 3 minutos más. Agrega sal al gusto.

Paso 5: Sirve tu plato con un spaghetti con pesto, sólo deberás agregar la salsa pesto y mezclar bien, no es necesario calentarlo de nuevo. 

Paso 6: Al servir los portobellos coloca una cucharada de pesto encima de cada uno de ellos si lo deseas.

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champiñones portobello asados al pesto

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Hongos portobello asados con queso

Ingredientes:

  • 3 hongos portobello
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico

Paso 1: Limpia los hongos y corta sus tallos, reservándolos para otro uso. Acomoda los hongos boca abajo en una charola o platón.

Paso 2: Mezcla el aceite, cebolla, ajo y vinagre. Vierte la mezcla uniformemente sobre los hongos y deja marinar durante 1 hora.

Paso 3: Asa a temperatura alta durante 10 minutos. Sirve inmediatamente.

champiñones portobello asados al pesto Portobellos asados con chorizo y queso gratinado

Ingredientes:

  • 3 hongos portobellos
  • 2 piezas de chorizo 
  • 100 gramos de queso de su preferencia
  • 1 manojo de cebolla cambray
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal ahumada SMP
  • ½ barra de mantequilla

Paso 1: Unta los hongos portobellos con aceite de oliva y mantequilla derretida.

Paso 2: Coloca los hongos portobellos en el asador a fuego indirecto.

Paso 3: Sazona con sal ahumada al gusto.

Paso 4: Retira después de 5 a 8 minutos en el asador y reserva.

Paso 5: Coloca el chorizo en un sartén caliente y asa a fuego indirecto hasta que esté dorado.

Paso 6: Agrega el chorizo y el queso encima de los portobellos, luego regresa al asador hasta que el queso esté gratinado.

Paso 7: Retira del asador y decora con el rabo de la cebolla cambray picado.

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