Tacos peruanos de cerdo y pollo: La mejor receta

Una magia hecha en México pero con todo el sabor y presentación de Perú, nos deja una delicia para la cena en casa

Los tacos son una comida mexicana muy popular, consiste en una tortilla enrollada hecha de maíz o harina de trigo. Existen diversas variaciones de este delicioso plato. Muchas zonas de Perú ya cuentan con taquerías que ofrecen una selección de carnes, guacamole, y salsa picante que se enrolla en una tortilla de harina. Otras recetas rápidas y llenas de sabor son las pizzas en pan de molde y el enrollado de espinaca.

Taco peruanos

Ingredientes:

  • 1 kilo de lomo de cerdo, cortado en filetes delgados
  • 3 ajíes sin pepa
  • 2 ajíes anchos sin pepa desvenados y despepitados
  • 2 ajíes chiplote
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla en trozos
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de piña picada
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 tomate asado, pelado y sin semillas
  • 1 cucharada de sal

Para servir:

  • Tortillas de maíz (de preferencia hechas a mano)
  • 4 rebanadas de piña
  • 1/2 taza de cilantro limpio y picado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • Sal de tomate
  • Rebanadas de limón

Paso 1: Cocina el tomate en un sartén a fuego medio, volteando constantemente, hasta que su piel se haya quemado y empiece a desprenderse, aproximadamente 10 minutos. Pela, corta a la mitad y desecha las semillas.

Paso 2: Mientras, hierve suficiente agua en una olla mediana y agrega los ajíes. Deja que hiervan hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 5 minutos. Agrega los ajíes hervidos en el vaso de la licuadora.

Paso 3: Agrega los ajíes, ajo, cebolla, vinagre, jugo de naranja, piña picada, clavos de olor, comino, orégano y tomate asado. Licua hasta tener una salsa homogénea.

Paso 4: Coloca la carne en un tazón de vidrio o bolsa con cierre y agrega la salsa asegurándose que cubrir toda la carne. Déjalo dentro del refrigerador durante por lo menos 4 horas o toda la noche.

Paso 5: Precalienta una sartén o el asador a fuego medio-alto. Asa los filetes marinados, volteando una vez, hasta que se hayan cocido completamente, aproximadamente 2 minutos por lado.

Paso 6: Mientras, asa las rebanadas de piña que se hayan quemado ligeramente, alrededor de 5 minutos por lado. Si lo deseas, puedes barnizarlas con la salsa de la carne mientras se asan.

Paso 7: Luego, pica la carne y la piña. Sirve la carne sobre tortillas calientes, agrega piña asada. Añade cilantro y cebolla picada, salsa de tomate y unas gotas de jugo de limón.

Te gustarán los rollitos de pollos, son fáciles de preparar. 

tacos peruanosTacos peruanos de pollo

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 tomate
  • 1 pizca de orégano
  • Tortillas
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1: Abre la pechuga de pollo y sal pimienta por ambos lados. Vamos a dorarlo en una sartén con aceite caliente. En esa misma sartén, echa ajo y tomate picado en cuadraditos.

Paso 2: Agrega una pizca de orégano, luego, agua para que se forme como una salsa. Pica el pollo o deshilachado y regresalo a la sartén. Combina todos los ingredientes y ponlo en un recipiente.

Paso 3: Dora las tortillas de maíz y rellena con la salsa. Sirve con un poco de queso cheddar picado.

Paso 4: Para el guacamole, picamos la cebolla, el tomate y la palta. Mezcla echándole gotas de limón y estará listo en pocos minutos. Puedes agregar cilantro para darle un toque peruano.

Taco peruano ¿Ya los probaste?

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