Sopa de choclo: Ideal para calmar el frío

La sopa de choclo es un plato que puedes realizarlo sin complicarte con tantos pasos.

La sopa de choclo es bastante deliciosa y muy sencilla de hacer. Conocido en otros países como elote, maíz, tierno, mazorca de maíz o panocha; esta receta te servirá para hacer un plato muy exquisito en cualquier momento. Prepara cazuela de rez en 5 pasos. 

Ingredientes:

  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 zanahoria grande
  • 1 papa o patata grande
  • 5 libra de zapallo, ahuyama o calabaza
  • 6 choclos desgranados
  • 5 tazas de agua
  • 1 cucharada de perejil picado fresco
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer sopa de choclo

Paso 1: Caliente el aceite en una olla al fuego, agrega cebolla finamente picada y rehoga, resolviendo con una cuchara hasta que quede transparente.

Paso 2: Las verduras córtalas en daditas y una vez que la cebolla esté rehogada, añádelas a la olla junto a las choclos

Paso 3: Agrega el agua, sazonar con sal y pimienta y cocina la sopa de choclo y calabaza a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 4: Sirve la sopa de choclo espolvoreada con el perejil picado y caliente

Cómo preparar sopa de choclo cuzqueño

  • 6 choclos bien maduros desgranados
  • 2 hojas o ramas de huacatay
  • 1 cucharada de ají mirasol molido
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana picada en cuadraditos
  • 3 papas blancas cortadas en dados
  • 1 taza de habas verdes peladas
  • 200 gramos de queso fresco
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 3 huevos frescos
  • 1 1/2 litro de agua o caldo de verduras
  • Sal al gusto

Preparación:

Paso 1: Licuar el choclo desgranado junto a las hojas de huacatay, el ají mirasol y ½ taza de agua. Colar y reservar.

Paso 2: En una olla calienta el aceite y sofreír la cebolla, agrega sal e inspirar el resto de agua, las papas y las habas. Estas últimas deben estar bien cocidas.

Paso 3: Agrega el choclo licuado y cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta lograr una contextura de crema espesa.

Paso 4: Añade los huevos ligeramente batidos y el queso en trozos

Paso 5: Servir y espolvorear el perejil picado

No te olvides de mirar nuestra receta de la sopa de menestra tradicional y con verduras. 

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