Hígado encebolla: El secreto de la tía ambulante

PAra tener un rrico encebollado solo sazona bien y deja reposar el tiempo suficiente.

Si quieres un almuerzo alto en proteína pero rápido de hacer entonces el hígado encebollado es para ti. No te esfuerces mucho para conseguir un almuerzo de calidad para toda la familia. Además, si quieres variar tus comidas, mira la hamburguesa de res y el pastel de alcachofa.

¿Cómo hacer hígado encebollado peruano?

Ingredientes: 

  • 4 láminas de hígado de res 
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 cda de ají panca
  • 2 cebolas
  • 3 papas blancas
  • Un chorro de sillao 
  • 3 cds de vinagre tinto 
  • Orégano al gusto
  • Sal, pimiento y comino 
  • Aceite

Preparación: 

Paso 1: Pica o machada los dientes de ajo, luego pica la cebolla en tiras delgadas y medianas. 

Paso 2: En un tazón añade el ajó, el orégano, la pimienta, la sal, el ají panca molido y el vinagre tinto. Mezcla bien.

Paso 3: Lava los hígados y surmerge en la preparación anterior. Lleva a la refrijeradora durante 1 o 2 horas.

Paso 4: Sancocha las papas con un poco de sal por encima, cuando estén listas pela y corta en 6 partes. 

Paso 5: Saca de la refrigeradora los hígados y pasa a freir junto a la cebolla. Cuando veas que ya está listo retira. 

Paso 6: Sirve con las papas sancochadas, sobre el hígado añade el orégano que desees.

Si te gustan los almuerzos con carne de res, la caigua rellena te encantará.

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