Garbanzos guisados: menestras para chuparse los dedos

Los garbanzos son una de las menestras más ricas que puedes encontrar, y si los haces guisados, mejor aún.

Los garbanzos guisados son un plato económico y a su vez, muy nutritivo y cargado de energía. Su sabor resulta único y para aprender a hacerlo, es bastante sencillo.

En la siguiente receta, te presentamos el método más sencillo de hacer garbanzos guisados. Si te encantan las menestras, no te olvides de visitar esta receta de guiso de trigo

Ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo o una pizca de sal
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 500 mililitros de agua
  • ½ pimiento rojo

¿Cómo preparar garbanzos guisados?

garbanzo guisado

Paso 1: Calienta el aceite y fríe los ajos pelados y enteros, así como una rebanada de pan del día anterior.

Paso 2: Cuando estén dorados, retíralos y coloca los ajos y el pan frito en un mortero. Machaca ambos ingredientes con un poco de sal, añade el pimentón dulce, un poquito de agua y sigue mezclando.

Paso 3: En una cacerola  y con el aceite que usaste para freir los ajos, pocha la cebolla y los pimientos picados aproximadamente 10 minutos. Añade el tomate picado y mézclalo pasado ese tiempo.

Paso 4: Añade el agua, hoja de laurel y cuézalo durante 15 minutos a fuego lento. Cuando pase ese tiempo, agrega la picada del mortero, los garbanzos escurridos y cocina todo 5 minutos más.

Paso 5: Asegurate de la sal y sirve los garbanzos guisados.

¿Puedo preparar garbanzos guisados con garbanzos secos?

La respuesta es sí. Y el procedimiento es más sencillo pues los garbanzos ya están cocidos. Si quieres hacer todo el proceso, toma nota:

Paso 1: Pon los garbanzos a remojo un día antes en abundante agua, de preferencia, que esté templada.

Paso 2: Cuando vayas a preparar los garbanzos guisados, escurre las legumbres, lavalas y pon a calentar agua en una olla. La cantidad de agua dependerá de la cantidad de garbanzos que utilices.

Paso 3: Cuando hiervan, incorpora los garbanzos y deja cocer a fuego lento durante 2-3 horas.

¿Sabías que los garbanzos quedan bien en ensaladas? Mira esta receta y comprúebalo tu mismo. 

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