Ensalada mediterránea | Exquisita y deliciosa

Simple, sencilla y sabrosa, puedes degustar con un sabor intenso y una vinagreta al ajillo para los más atrevidos

Disfrutar de una Ensalada Mediterránea  es una opción fresca, sabrosa y liviana, que puedes elegir comer sola o para acompañar en un almuerzo o cena para una buena presa de proteína. Las ensaladas son unas de las guarniciones más utilizadas para acompañar los diferentes tipos de platos, hoy traemos varias muy nutritivas de origen europeo y con pocos ingredientes. Si quieres acompañar tu ensalada con mayonesa, la ensalada waldorf es la opción perfecta. 

Ingredientes

  • 100 gr de hojas de lechuga variadas
  • 6 tomates secos 
  • Un puñado de aceitunas negras
  • 1 latita pequeña de anchoas con su aceite
  • 75 gr de queso Feta, Mozzarella o un queso fresco a tu elección
  • Unas hojas de albahaca
  • Un puñadito de alcaparras
  • Para la vinagreta: aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, una punta de ajo

Comenzamos con la lechuga bien lavada en un bol o ensaladera y vamos colocando por encima el resto de ingredientes de forma ordenada. Seguimos con la vinagreta, usando el aceite de las anchoas y también el aceite que suelen traer los botes de tomate seco. Lo mezclamos bien y añadimos más aceite de oliva virgen extra si es necesario. Poco a poco incorporamos el vinagre y algo de sal, trituramos el ajo y picamos menuditas las hojas de albahaca.  Lo mezclamos todo y aderezamos la ensalada al momento de servir.

Ensalada MediterraneaUna ensalada mediterránea vegana

Ingredientes

  • 1 Rama de kale
  • 1 Rama de espinaca
  • 1/2 Lechuga
  • 1 Mango
  • 1/2 Zanahoria
  • Tomate cherry
  • Quinoa mediterránea
  • Aderezo de limón

Lavar y cortar con la mano el Kale, la espinaca, la lechuga; dejamos remojar la lechuga con agua con sal y un tris de limón, la espinaca la dejamos remojar con hielo para quitar el sabor amargo. Luego cortamos los ingredientes restantes como el mango, la zanahoria, tomate cherry, los aderezos y por último con la mano vamos a rociar la quinua mediterránea y emplatamos todo en una ensaladera grande. 

Ensalada MediterraneaEnsalada mediterránea de atún

  • 2 Tomates
  •  1 paquete de Lechuga rizada o Escarola
  •  2 latas de Atún al natural
  •  1 lata de Olivas negras
  •  ½ Pepino
  •  ½ Cebolla

Tomamos una ensaladera grande y empezamos picando la cebolla, que debe ir cortada en juliana muy fina. Puedes usar cebolla clásica o cebolla morada para darle un toque ligeramente picante. Seguimos con el pepino que cortaremos en rodajas finas. El pepino puedes dejarlo con o sin cáscara, esto es al gusto. El pepino es un alimento que aporta múltiples beneficios al cuidado de la piel gracias a su alto contenido en vitamina C y vitamina E, luego el tomate también lo cortamos en rodajas. Puede ser el tomate normal para ensaladas o los ricos tomates cherry, no dudes en elegir la variedad que más te guste para darle un toque personal al plato.

Toca añadir las olivas, previamente escurridas, el atún y un poco de perejil finamente picado. Remueve bien todo para que se repartan los sabores y una vinagreta que bañe toda la ensalada. También puedes añadir un poco de olivas verdes. Para servir, coloca en cada plato una base verde lechuga y escarola y coloca encima una buena porción de la mezcla que tenemos.

Te recomendamos la ensalada de pallares, tiene un aporte alto en vitaminas. 

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