Las dietas milagrosas no existen pero, los superalimentos sí y el chocho es uno de ellos. Reconocido por sus grandes propiedades alimenticias, esta legumbre es perfecta para incorporarla dentro de una régimen saludable y te contamos las razones por las que, si vienes buscando reducir medidas, el tarwi es una excelente opción.
¿Qué beneficios tiene tarwi?
El tarwi, más conocido como ‘chocho’, es considerado el grano del futuro porque tiene la capacidad de fijar gran cantidad de proteínas en el cuerpo, es rico en Omega 3 y 6, y puede combatir la anemia y desnutrición, según destaca el chef Adolfo Perret, para el portal Andina.
Por su parte, la nutricionista Mewsette Pozo García, del Portal Salud en Casa sostuvo que “este alimento se caracteriza por tener menor contenido de carbohidratos a comparación de otras leguminosas. También si lo consumes en forma de harina es altamente proteico comparado con otras hechas a base de leguminosas, siendo superior al de soya”.
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Recuerda que si estás buscando bajar de peso, debes considerar que existen ciertos alimentos que parecen saludables pero no lo son.
Por ello, en las siguientes líneas te compartimos una receta deliciosa, nutritiva y económica: el ceviche de tarwi. ¡Toma nota!
Ceviche de tarwi
Ingredientes
- 900 gr de chocho cocido y desamargado
- Zumo de 8 limones
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 ajíes limo picados finamente
- 1 tomate cortado en juliana
- Ajo
- 1 cucharadita culantro picado
- Lechuga (para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
- Cancha serrana
¿Cómo hacer ceviche de chocho?
Paso 1: El chocho tiene un sabor amargo, por ello es necesario lavarlo con la ayuda de un colador entre 2 a 3 veces, luego deja remojando alrededor de 2 a 3 horas aproximadamente, una vez transcurrido el tiempo, enjuga nuevamente.
Paso 2: En una fuente agrega el chocho y el zumo del limón recién exprimido, pimienta y sal.
Paso 3: Espera unos minutos a que coja sabor y añade la cebolla, ajo, ají, tomate y culantro. Mezclar despacio.
Paso 4: Finalmente, sirve en un plato tendido sobre una hoja de lechuga y acompañ con canchita serrana.
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Leche de chocho
¿Necesitas más opciones saludables? La leche de tarwi es una gran fuente de nutrientes que puedes preparar muy fácil.
