Pastel de nueces: El dulce que necesitas en tu vida

Con el pastel de nueces vas a endulzar tu día de la mejor manera

Si la repostería pudiera escoger cual es el plato que más la identifica, definitivamente optaría por el pastel de nueces, un riquísimo plato proveniente de la cocina francesa, pero que ha sabido colarse a nivel internacional entre los dulces más ricos que probarás.

Prepararlo no es nada complicado y vamos a comprobarlo en la siguiente receta. Un postrecito no caería nada mal y que mejor que hacer un suspiro a la limeña.

Los ingredientes estarán divididos en masa y relleno:

Ingredientes para el Pastel con nueces

Masa

250g de harina de fuerza

150g de mantequilla

120g de azúcar

1 huevo

2 yema

1 rama de vainilla o 1 cucharita de azúcar de vainilla

¼ cucharita de sal

Relleno

250g de nueces

40g de mantequilla

150g de azúcar morena

¿Cómo preparar pastel de nueces?

Pastel de nueces

Paso 1: Pelamos las nueces y en un bol tamizamos harina.

Paso 2: Añade azúcar, vainilla, sal y lo mezclamos.

Paso 3: Añade mantequilla fría troceada y tritúrala con harina.

Paso 4: Añade 1 huevo y 2 yemas.

Paso 5: Con una cuchara, integras todo y terminas de amasar con la mano

Paso 6: Amasa de medio a 1 minuto. Al obtener una bola, deja de amasar.

Paso 7: Envuelve la masa con film transparente y deja reposarlo 1 hora en el refrigerador.

Paso 8: Ahora es momento de preparar el relleno, añadiendo a las nueces el azúcar moreno y picarla.

Paso 9: Añade 40g de mantequilla derretida y lo mezclamos

Paso 10: Saca la masa del refrigerado y divídelo en dos partes: 2/3 y 1/3

Paso 11: La parte pequeña vuelve a ser guardada y con la parte grande se hará un círculo.

Paso 12: Para que la masa no se pegue a la mesa, la espolvoreamos con harina.

Paso 13: Forra el molde con la masa, coloca el relleno y lo guardas en la nevera.

Paso 14: Saca del refrigerado la parte de masa restante y haces con ella un círculo.

Paso 15: Tapa el pastel con la masa

Paso 16: Pasa el rodillo por el borde del molde para recortar los restos de la masa y sellar el pastel.

Paso 17: Llego el momento de hornear el pastel con nueces a 180°C unos 25-30 minutos. El horno debe estar previamente calentado 20 minutos.

Paso 18: ¡Momento de servir tu pastel con nueces!

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