Dependiendo de la zona muchos lo llaman quinoa y en otros lados quinua, sin duda este ingrediente considerado un pseudocereal en un bizcocho hace que tenga un sabor especial. Ahora es el momento de preparar un rico queque de quinua, que lo puedes preparar con otros ingredientes como algunos frutos secos por ejemplo.
¿Cómo preparar un rico queque de quinua?
Queque de quinua para cuatro porciones
Ingredientes:
- 3 huevos
- 0.25 kg de quinua o quinoa ya cocida
- 100 g de mantequilla
- 1.5 taza de azúcar
- 1.5 cucharadita de polvo de hornear
- 0.75 taza de leche
- 1.5 taza de harina
Paso 1: Mezcla la quinua cocida (quinoa) con la leche y los huevos lentamente mientras se bate a media velocidad.
Paso 2: Para cocinar el pseudocereal, lávalo varias veces y cocínalo a fuego lento en una olla con el doble de agua hasta que se absorba todo el líquido.
Paso 3: Luego mezcla el resto de ingredientes en orden indiferente.
Paso 4: Coloca el queque de quinua al horno por 30 minutos o hasta que esté bien cocido.
Paso 5: Se puede servir el queque de quinua con café o leche por ejemplo. Prueba lo delicioso que es y si te gustan los postres con quinoa, no te pierdas estos muffins de quinoa o estos panqueques de quinoa.
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Muffins de quinoa y pasas
Ingredientes:
- 225 g de quinoa
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 230 g de harina de repostería
- 135 g de azúcar moreno
- 16 g de polvo para hornear- 1 sobre de levadura Royal-
- 1/2 Cucharadita de sal
- 115 g de uvas pasas
- 205 ml de leche entera
- 1 Huevo grande
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
Paso 1: Enjuaga la quinoa en agua fría. Escurre y reserva.
Paso 2: Pon la quinoa en una cacerola con agua hasta que cubra. Con fuego medio para que hierva. Deja que se reduzca el agua y hasta que la quinoa esté tierna. Reserva.
Paso 3: Precalienta el horno a 180º calor arriba.
Paso 4: En un cuenco pon la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, las pasas y la quinoa.
Paso 5: En otro cuenco echa aceite, la leche, el huevo y la esencia de vainilla.
Paso 6: Añade la mezcla de leche a la mezcla de harina, y revolvemos hasta que se mezcle.
Paso 7: Engrasa un molde para muffins o cápsulas y rellenamos con la masa.
Paso 8: Hornea hasta que los muffins estén dorados y al pinchar con un palillo, éste salga limpio, unos 25-30′.
Paso 9: Saca del horno. Dejamos enfriar 5′ en el molde y luego los pasa a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Queque de Quinua con Chocolate
Ingredientes:
- ¾ taza de quinua
- 1 rama de canela
- 1 ½ tazas de agua
- ⅓ taza de jugo de naranja
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- ¾ taza de aceite de coco líquido
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 taza de cocoa
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 55 gramos de chocolate amargo
Paso 1: Lava bien la quinua hasta que el agua salga limpia y sin espuma. Colocar la quinua en una olla, agregar la canela (si se va a usar) y el agua y llevar a hervir. Cuando rompa el hervor baja la temperatura al mínimo, tapa la olla y deja cocinar hasta que el agua se haya consumido (unos 15 minutos).
Paso 2: Prueba la quinua presionando unos granitos con los dedos, si le falta cocción, agregar un poco más de agua hirviendo y deja que cocine por unos minutos más. Vacía la quinua en un tazón y deja enfriar.
Paso 3: Derrite el chocolate a baño maría y deja enfriar.
Paso 4: Precalienta el horno a 350°F/180°C.
Paso 5: Engrasa un molde de 12 tazas de capacidad ya sea con aceite de coco (si no se puede consumir lactosa) o con mantequilla, luego espolvorear con cocoa.
Paso 6: En un procesador de alimentos o en la licuadora, colocar la quinua, agregar el jugo de naranja, huevos, vainilla, aceite de coco, azúcar, cocoa, polvo de hornear y sal. Procesa o licua hasta que la mezcla esté homogénea.
Paso 7: Agrega el chocolate derretido y seguir procesando o licuando hasta que el chocolate se haya integrado bien en la masa.
Paso 8: Vacía la masa en el molde y hornear por 50 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
Paso 9: Retira del horno, dejar reposar 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y dejar que enfríe totalmente.
