5 recetas con pescado bonito

Este plato tiene bastante más grasa que los pescados magros, por lo que es un alimento que aporta bastante energía.

El bonito es un pescado conocido por ser una de las mejores fuentes de ácidos grasos del tipo omega 3. Además, también aporta una pequeña cantidad de 153 calorías cada 100 gramos, por lo que es perfecto para llevar una dieta saludable, contiene vitamina A, B, D y minerales como el fósforo, potasio, selenio, calcio, hierro y zinc, por eso te ofrecemos 5 recetas con pescado bonito para que la disfrutes. Te recomendamos reineta a la mantequilla

Bonito a la plancha

Ingredientes:

  • 200 gramos de bonito fresco
  • Un limón mediano
  • Una pizca de romero
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto

Primero que nada, debemos lavar el pescado, eliminando la cabeza y las espinas centrales. Seguidamente y dentro de un bol, añadir los filetes preparados del bonito. Debemos sacar el zumo de medio limón e incorporarlo al bol. Se puede utilizar zumo de lima o mezclar el zumo de limón con agua en igual porcentaje, para que no tenga un gusto tan ácido. Allí colocamos el pescado y lo condimentamos con sal y romero, dejando reposar por unos 20 minutos.

Ponemos a calentar la plancha a fuego lento, con un toque de aceite de oliva extra virgen. Agarramos los filetes de pescado bonito y los ponemos a cocinar. Cuando el lado cocinado haya tomado color, le damos la vuelta y dejamos que se cocinen por el segundo lado. El tiempo de cocción debe ser de unos 10 minutos por ambos lados. Para acompañarlos puedes preparar una ensalada de tomate fresco, puré de patatas o arroz blanco.

Recetas con pescado bonitoBonito encebollado

Ingredientes

  •  4 filetes de bonito de unos 150 gramos cada uno
  •  2 zanahorias
  •  3 cebollas grandes
  •  3 dientes de ajo
  •  1 cdta pimentón
  •  1 cdta curry
  •  1 hoja laurel
  •  150 ml vino blanco
  •  1 ramita perejil
  •  aceite de oliva virgen extra
  •  pimienta
  •  sal

El primer paso es raspar las zanahorias y lavarlas; pelar las cebollas y los ajos. Corta las primeras en rodajas finas y en juliana la segunda. Pica los ajos. Seguidamente, debemos calentar un fondo de aceite en una sartén grande. Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo, sofríe un par de minutos y colocamos sal y pimienta. Agregamos el pimentón y el laurel lavado, mezclando por 2 minutos. Incorpora el vino blanco y deja reducir unos instantes. Después, vierte 100 ml de agua y prosigue la cocción 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

Con el pescado fileteado, lo condimentamos con sal y pimienta, debemos dorarlos medio minuto por cada lado, en la plancha engrasada con un hilo de aceite y bien caliente, y retirarlos de la plancha. Ahora lleva el pescado a la sartén con las verduras y espolvorea con el perejil lavado y picado, mientras todo se cocina por unos 4 minutos más y listo.

Recetas con pescado bonitoSalteado de bonito y tirabeques con ajos tiernos

Ingredientes

  •  400 g bonito fresco
  •  400 g tirabeques
  •  10 g semillas de sésamo
  •  50 ml salsa de soja
  •  1 manojo ajos tiernos
  •  sal
  •  pimienta negra
  •  aceite de oliva

Lo principal es cortar el bonito en dados de 2 x 2 cm, se lava y escurre bien los tirabeques. Retira la primera capa de los ajos tiernos y córtalos en trozos de 3 cm. Cortamos en rodajas finas una parte del tallo verde de los ajos tiernos y resérvalas para espolvorear el plato al final. Procedemos a condimentar los dados de bonito con sal y cocinarlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva bien caliente. Llevarlos a dorarlos por los dos lados, retira de la sartén y reserva.

Tomamos otro sartén  y ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y añade de golpe los tirabeques y los ajos tiernos. Saltea durante 2 minutos a fuego fuerte y condimenta con sal y pimienta negra recién molida. Unimos la salsa de soja, los dados de bonito y las semillas de sésamo, mezcla bien y sirve recién hecho, espolvoreado con rodajas de ajo tierno.

Recetas con pescado bonitoMacarrones rellenos de bonito y requesón

Ingredientes

  •  250 g macarrones grandes y gruesos
  •  200 g bonito en aceite vegetal
  •  250 g requesón
  •  hojas menta
  •  300 ml salsa de tomate casera
  •  100 g queso parmesano rallado
  •  sal

Lo principal es lavar la menta, secarla y picarla. Escurrimos el bonito de su aceite y desmenuzarlo. Disponerlo en un cuenco, junto con el requesón, también escurrido de su suero, y la menta. Remover los ingredientes hasta que se obtenga una preparación homogénea. Tomamos una cazuela y la colocamos con abundante agua hasta hervir, añadimos un poco de sal y los macarrones. Remover, cocerla el tiempo que indique el envase para que queden al dente y escurrirlos.

Podemos llevar la mezcla de requesón a una manga pastelera con boquilla lisa y rellenar los macarrones. Cubrimos la base de una fuente refractaria con la mitad de la salsa de tomate, colocar sobre ella los macarrones, cubrir con la restante y espolvorear con el queso. Ahora podemos gratinar en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos.

Recetas con pescado bonitoHamburguesa de bonito con salsa de nueces y cebolla

Ingredientes

  •  600 g bonito en lomos
  •  4 cebollas medianas
  •  1 ramita perejil
  •  tallos cebollino
  •  100 g nueces
  •  hojas albahaca
  •  hojas lechuga variadas
  •  Sal, pimienta y  aceite de oliva

El primer movimiento es lavar el bonito, límpielo y pícalo, también el perejil y el cebollino, y picarlos. Mézclalos con el pescado, sal, pimienta y resérvalo en la nevera. Las cebollas debemos cortarlas en en plumas. Rehógalas en aceite hasta que estén blanditas y transparentes. Tritura las nueces, unas hojas de albahaca lavadas, 50 ml de aceite y sal, hasta conseguir una salsa. 

Picamos el bonito en cuatro partes iguales y dales forma de hamburguesa. Dóralas por ambos lados en unas gotas de aceite. Sírvelas enseguida, con la cebolla, la salsa de nueces y las hojas de lechuga lavadas y aliñadas con sal y aceite. Si quieres variar un poco, prepara pescado a lo macho.

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