La receta casera del chile relleno de queso que debes probar

¿Se te hace agua la boca con solo mirarlo? Aprende a prepararlo paso paso y no te quedes con las ganas.

Es una de las recetas más tradicionales de la comida mexicana. Este plato es un clásico a la hora del almuerzo, el plato fuerte de la abuela cuando la visitamos.

Hay muchas posibilidades para preparar el relleno de esta receta: el chile se rellena con carne, atún, queso, pollo y verduras. Además aprende cómo hacer Pozole Rojo.

Hoy haremos la más sencilla y rápida de estas preparaciones: Chile relleno de queso. Recuerda, si desea mantener los pimientos cerrados durante la cocción, puedes ayudarte usando palillos de madera.

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Preparación del chile relleno de queso

Ingredientes

5 chiles poblanos

250 gramos de queso panela

3 tomates rojos

2 tazas de caldo de pollo

2 dientes de ajo

1/2 cebolla blanca pequeña

2 ramas de perejil fresco

 Una pizca de orégano

Pimienta negra molida

Sal al gusto

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Preparación

Paso 1: Empezamos precalentando el horno a 180 grados. Luego, asamos los tomates rojos en una sartén. La idea es voltearlos para asarlos uniforme.

Paso 2: Pelaremos los dientes de ajo y los asaremos, igual que el trozo de cebolla.

Paso 3: Asaremos los chiles poblanos e iremos rotándolos sobre la sartén. Es posible que la piel se ponga negra en algunas partes. Esto es normal.

Paso 5: Dejaremos reposando los chiles unos cinco minutos, envueltos en una bolsa de plástico, para que suden.

Paso 6: Luego, retiraremos cuidadosamente la piel. El proceso que hemos realizado previamente hará que este paso sea más fácil. Haremos un corte lateral de la cabeza al extremo inferior de cada chile.

Paso 7: Nos ayudaremos con el cuchillo para retirar las semillas del interior de cada chile, y la vena. Cortamos el queso panela en barras y lo distribuimos en partes iguales para rellenar todos los chiles.

Paso 8: Introduce las barras de queso en cada chile, a través del corte vertical. Meteremos los chiles al horno en un recipiente durante 20 minutos.

Paso 9: Mientras tanto, prepararemos el caldillo o salsa. En la licuadora, procesaremos los jitomates asados con o sin, el ajo, la cebolla, las hojas de perejil, el caldo de pollo y un toque de sal, pimienta y orégano.

Paso 10: Una vez bien líquido el caldillo, lo pasaremos a una olla y lo mantendremos a fuego bajo. Lo probamos para verificar si está bien de sal.

Paso 11: Sacamos los chiles del horno, los serviremos en un plato, bañados con un poco de caldillo. Y listo.

 

 

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