¿Cómo preparar las verdaderas tostadas mexicanas paso a paso?

Las tostadas mexicanas son únicas y para que puedas comprobarlo, te presentamos a continuación una sencilla receta de cómo prepararlas en casa.

Las tostadas mexicanas se diferencian de las tortillas que se hacen en otras partes del mundo, principalmente porque su base es una tortilla de maíz redonda, plana y crujiente; como si se tratará de una galleta.

Para conseguir ese estilo es necesario freírlas o a la plancha. Sin embargo, hay quienes recurren a comprar la base del plato, es decir, la tostada y solo hacer el guiso. A continuación, te presentamos la mejor receta para que puedas prepararlo a tu gusto, y de manera sencilla.

tostadas mexicanas

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Para la base de tostadas:

  • Tortillas de maíz
  • Aceite vegetal de sabor neutro: canola, girasol y maíz.

Para el guiso:

  • Pechugas de pollo: 3 piezas desgrasadas.
  • Cilantro: una rama.
  • Tomate rojo: 3 piezas.
  • Limón verde: 3 piezas.
  • Cebolla: una pieza.
  • Pimienta negra.
  • Crema de leche: 3/4 de taza.
  • Queso blanco rallado: media taza.
  • Lechuga romana: una pieza.
  • Ajo: un diente.

Cómo preparar tostadas mexicanas:

tostadas mexicanas

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Para la base de tostadas:

Paso 1: Usaremos tortillas de maíz, descartando por completo las tortillas blancas de trigo. Las colocaremos en una sartén con aceite caliente, lo suficiente para que cubra la tortilla.

Paso 2: Da la vuelta a cada tortilla para que esté dorado por ambos lados. Este procedimiento debes hacerlo rápido ya que pueden endurecerse las tortillas. Lo que buscas es que queden crujientes y doradas.

Para el guiso:

Paso 1: En una olla con agua, cocina el pollo con un poco de sal y el diente de ajo (pelado) hasta que desaparezca el tono rosado del interior de las pechugas.

Paso 2: A continuación, pela la cebolla y córtala en cubos.

Paso 3: Lava el cilantro, los tomates, la lechuga y el limón. Separa las hojas de cilantro y corta de forma menuda.

Paso 4: Retira las semillas del tomate y corta en cubos

Paso 5: Separa las hojas de la lechuga y corta en tiras finas. Reservar.

Paso 6: Agarra el pollo cocido y deshace la carne en hebras o tiras finas, con la ayuda de un par de tenedores.

Paso 7: Mezcla la cebolla, el tomate y el cilantro cortado

Paso 8: Adereza la mezcla de verduras con el juego de limón, sal y pimienta.

Paso 9: Distribuye un puñado de pollo sobre cada tostada

Paso 10: Disponer la mezcla de tomates, cebollas y cilantro sobre el pollo.

Paso 11: Coloca una capa de lechuga picada, cubierta con hilos de crema de leche y finalmente espolvorea con queso rallado.

Paso 12: A continuación, corta a la mitad los limones restantes y esparce gotas sobre cada tostada para condimentar. A gusto personal, puedes añadirle salsa picante.

Paso 13: Las tostadas deben comerse al instante, de lo contrario, pueden terminar aguadas.

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