Chilaquiles mexicanos: El exquisito platillo que debes probar con tus seres queridos

Un platillo listo en cuestión de minutos. Sigue el paso a paso de su elaboración.

Los chilaquiles es un clásico desayuno mexicano después de una noche de fiesta. Además de su reputación de 'levantador de muertos', son fáciles de preparar y una vez que dominas la receta, jugarás un poco con su presentacíon, creando nuevas versiones. Esta vez te traemos una receta fácil de preparar, solo debes seguir paso a paso sus indicaciones. También aprende a preparar enmoladas de pollo paso a paso y la popular carnitas de puerco.

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Ingredientes de los chilaquiles mexicanos

8 piezas de tortillas de maíz

1 Pechuga de pollo

un par de tazas de salsa roja

1 Cebolla blanca

1/2 taza de cilantro finamente picado

 1/3 de taza de crema de leche

Una taza de queso rallado puede ser queso cotija o feta.

Pimienta negra molida.

Aceite vegetal de sabor neutro, puede ser canola o maíz.

Agua y sal al gusto.

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Preparación de chilaquiles mexicanos

Paso 1: Agregar un poco de sal y pimienta a las pechugas de pollo en agua caliente y cocinar por unos 20 minutos.

Paso 2: Mientras se cocina el pollo, corte la tortilla en tiras o triángulos.

Paso 3: Fríe las tortillas en aceite. Usar el aceite necesario para que se doren y se vuelvan quebradizas.

Paso 4: Retira las tortillas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Paso 5: Después de que el pollo esté cocido, use dos tenedores para picar la carne. Sepáralo.

Paso 6: Calienta la salsa en una olla mediana. Por lo general, la salsa de los chilaquiles no tiene una textura espesa, así que se puede diluir con un poco de agua, cuidando la cantidad para no perder el gusto. Corrige con un poco de sal y pimienta, al gusto.

Paso 7: Mientras calienta la salsa, pela y pica la cebolla en rodajas muy delgadas y luego separa los círculos interiores.

Paso 8: Antes de retirar la salsa del fuego, agrégale el pollo y  los trozos de tortilla frita.  Los trozos deben quedar embadurnados en la salsa, sin dejarlos mucho tiempo para que  no pierdan su textura crujiente.

Paso 9: Servir de inmediato. Puedes decorar la porción de cada plato con un poco de crema de leche, espolvorea cilantro picado y queso rallado sobre cada plato.

 

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