Las carnitas de puerco son trozos de carne de cerdo cocidos a fuego lento. Los especialistas recomiendan que se cocine la mayoría de las partes del cerdito, ya que algunas quedan tiernas, mientras que otras estarán crujientes y doraditas por fuera para disfrutarlas completamente.
A continuación, te presentamos la receta perfecta para que puedas hacer unas carnitas de puerco
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 kg de carne de costilla de cerdo en trozos
- 1 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal
- 2 naranjas
- 2 limones
- 1 manojo de cilantro fresco
- 8 Tortillas de maíz
- Sal al gusto
- Orégano en polvo al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
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¿Cómo preparar carnitas de puerco?
Paso 1: Cocina los vegetales que se usarán. Lava muy bien el cilantro y pica las hojas finamente hasta completar por lo menos, media taza.
Paso 2: Pela la cebolla y córtala en cubos. Lo mismo harás con los dientes de ajo. Eso sí, no olvides picarlos finamente.
Paso 3: Reserva los vegetas cortados.
Paso 4: A continuación, pon a calentar una olla y agrega la manteca.
Paso 5: Agrega los trocitos de ajo y dejalos cocinarse en la manteca durante tres minutos.
Paso 6: Luego, pica a la mitad las ranajas, exprímelas y agrega el jugo a la manteca.
Paso 7: Añade la carne a la olla y luego 6 tazas de agua. De igual forma, agrega un toque de sal al gusto, uno de pimienta y una cucharadita cafetera de oregano.
Paso 8: Mezcla y deja que la carne se cocine. Tapa la olla y baja a fuego medio durante 1 hora.
Paso 9: Transcurrida la hora, destapa la olla y aumenta el fuego para que veas como se evapora el caldo.
Paso 10: Al ya no tener tanto liquido, la carne tierna deberá comenzar a dorarse en la manteca. En todo momento tienes que estar al tanto de este paso para evitar que el cerdo se seque al punto de deshidratarse.
Paso 11: Remueve para mantener la manteca y la carne integradas.
Paso 12: Al servir, acompaña las carnitas de cerdo con tortillas calientes, los cubitos de cebolla, los limones cortados en cuartos, el cilantro picado y salsa guacamole.
